Quiconque ne mange pas de produits d’origine animale ou même suit un régime purement végétal peut réduire considérablement sa propre empreinte carbone. Comme nous l’avons signalé il y a quelques semaines, investir dans des substituts de viande pourrait réduire davantage les émissions que la plupart des autres mesures de protection du climat.
Une nouvelle étude montre maintenant quels effets un Réduction de la consommation de viande en Autriche aurait.
Deux tiers de moins
Actuellement dans la moyenne 59 kilogrammes de viande par personne et par an mangé. L’étude, réalisée par l’Institut de recherche sur l’agriculture biologique (FiBL) et le Centre pour le changement global et la durabilité de BOKU, suppose 3 scénarios de réduction différents. Le plus doux d’entre eux est basé sur la recommandation de la Société autrichienne de nutrition (ÖGE). C’est-à-dire par habitant et par an seulement 19,5 kg de viande consommer – uniquement pour des raisons de santé.
Si l’ensemble de l’Autriche suivait cette recommandation alimentaire, on pourrait augmenter la population domestique de 108,1 millions d’animaux à la production de nourriture Réduire 64,2 millions d’animaux. En raison de la perte de pâturages et de zones de culture pour la production de fourrage 686 857 hectares de terres libres sera. C’est presque la taille de l’État fédéral de Salzbourg. Sur une partie de celle-ci, vous pouvez faire pousser les plantes avec lesquelles vous souhaitez remplacer la viande. Mais il reste encore de l’espace qui pourrait être utilisé pour la renaturation ou le reboisement.
Parce que les animaux ont plus d’espace disponible dans la grange, les bovins et les porcs peuvent être utilisés presque entièrement état de la pièce créer ça pour normes biologiques serait nécessaire. Une alimentation avec deux tiers de viande en moins augmenterait 28 % d’émissions de gaz à effet de serre en moins chef de file dans le domaine de la nutrition.
Il resterait beaucoup d’espace sur les pâturages si les habitudes alimentaires en Autriche changeaient. Ce serait bon pour les animaux et pour les gens aussi
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Deux niveaux d’augmentation
À régime ovo-lacto végétarieng (OLV) il y a des effets encore plus forts. Si toute l’Autriche mange des œufs et des produits laitiers mais ne mange plus de viande, le nombre d’animaux pourrait mourir 100,3 millions d’animaux être réduit, il restait 1 013 533 ha gauche (un peu plus que la Carinthie). Les émissions ont fait le tour 48 pour cent revenir.
Si vous allez un peu plus loin et que toute l’Autriche végétalien nourrir, vous n’auriez besoin d’aucun d’eux 108,1 millions de têtes de bétail Suite. La surface restante augmenterait à nouveau de façon spectaculaire 2 032 247 ha (plus que la Basse-Autriche).
Le grand saut par rapport au scénario OLV résulte de l’élimination complète des pâturages et des zones fourragères, explique le responsable de l’étude Martin Schlatzer du FiBL : « 50 à 60 % des champs en Autriche sont actuellement utilisés pour le fourrage ». Dans le domaine de la nutrition, on voudrait 70 % moins de gaz à effet de serre expulser. Cela pourrait couvrir plus de la moitié des réductions de CO2 que l’Autriche doit atteindre d’ici 2030 selon l’accord de Paris sur la protection du climat.
Moins de zoonoses
Les 3 scénarios auraient d’autres avantages. La population serait plus sainvous auriez à importer moins de nourriture et les animaux s’en porteraient mieux, selon l’étude. Un élevage allégé ferait aussi ça Réduire le risque de zoonoses, c’est-à-dire les maladies transmises à l’origine des animaux aux humains telles que le COVID-19. « Environ 40 % de tous les antibiotiques consommés en Autriche sont utilisés dans l’élevage. L’élevage intensif provoque un niveau de stress élevé », déclare Schlatzer.
La façon exacte dont la population devrait être persuadée de manger moins de viande est une autre question. « Cela dépend de nous en tant que société dans son ensemble », déclare Schlatzer. « Il est important d’abord d’identifier le problème et engager la discussionà quoi pourraient ressembler une agriculture et une nutrition plus durables, respectueuses des animaux et du climat. » Une réduction de la consommation de viande est payante à bien des égards. grand changement faire.
Que faire quand la grange est vide ? Pas une question facile à répondre
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Que deviendront les agriculteurs
Au lieu de manger 59 kilogrammes de viande, seulement 19,5 kilogrammes par an en seraient un pour de nombreux Autrichiens changement radical moyenne. « La recommandation de la Société autrichienne de nutrition est de toute façon assez conservatrice. D’autres études sur la santé recommandent encore moins de viande », déclare Veronika Weissenböck de Vier Pfoten. L’organisation de protection des animaux a commandé l’étude sur les effets d’une consommation réduite de viande.
Dans le meilleur des cas, leurs résultats devraient désormais secouer les politiques ainsi que les particuliers et les entreprises. « L’agriculture autrichienne doit voir comment elle reste compétitive. Il vaut mieux qualité et bien-être animal que sur des produits bon marché fabriqués en série. » Cela pourrait être réalisé, entre autres, en nouveau système de convoyage, dans lequel ce n’est pas la superficie, mais le bien-être des animaux qui est décisif. De nombreux porcs sont encore élevés sur des sols entièrement en caillebotis.
On peut faire beaucoup Étiquetage pour le type d’élevage : « Dans le cas des œufs, cela a déjà conduit au fait que les œufs de cage ne sont plus disponibles dans les supermarchés. » Un certificat d’origine peut contribuer à la perception de la viande comme un produit précieux et gourmand en ressources. Une façon pour les agriculteurs de se réorienter, est la fabrication d’oléagineux. Bien sûr, plusieurs facteurs devraient interagir pour qu’il soit attrayant pour les gens de travailler comme agriculteurs.